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生鲜电商,互联网的另一风口?

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生鲜电商,互联网的另一风口?

发布日期:2019-06-06 作者: 点击:

生鲜市场

首先,我们来看广西生鲜配送生鲜的范围,从百度上来看,生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

生鲜商品的特点、保存条件基本相同,需要保鲜、冷藏、冷冻;属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖;保质期比较短;同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

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从定义上来看,生鲜市场主要集中在当下两个地方——菜市场和大型超市的蔬菜水果区。

年老一代的人经常去菜市场买菜,菜市场在我们的印象中有点脏乱差,而年轻一代的人经常去商场买菜,虽然价格贵了点,但是购物环境还是不错的。生鲜本身具有高频刚需特性,广西生鲜配送公司据统计,目前我国鲜食的周购买频次约为3次,果蔬/水产的周购买频次约4.5次,快要“赶上”餐饮行业,可以得知生鲜市场的客户粘性较强,且复购率极高。

2017年我国生鲜市场交易规模达1.8万亿元,考虑到我国庞大的人口基数及生鲜高频刚需的特性,因此生鲜是当前市场想象空间最大的品类,有很强的入口流量价值,这也是大佬积极入局的原因吧。

生鲜发展历史

外卖改变了传统的餐饮行业,滴滴打车差点干掉出租车行业,共享单车改变了人们的出行方式,那互联网菜场也要颠覆传统的菜市场了,颠覆啥呢?

肯定是运作模式!我们先来看下传统菜场的运作模式:

一级批发商去农产品生产基地或者农村将生鲜产品收集起来,把生鲜产品运输到中心批发市场,给到更大的二级批发商;

二级批发商运用冷链运输及全国的渠道,分发给中小零售商和商超,最终到了消费者手里;

这中间供应链环节少则经过了三层,多则五六层,层层加价和损耗,到达消费者手里的价格相对于农户来说不知高出多少倍。

从传统生鲜市场运作模式分析,有两大痛点:

广西食堂生鲜

流通环节繁多,层层加价,导致价格偏高;

供应链冗长,生鲜商品损耗偏高。

生鲜电商要革命,从叮咚买菜、盒马菜场等模式来看,就是要从传统菜市场的两大硬伤入手,进行颠覆:消费者网上下单,生鲜电商从生鲜产地进行直采,通过全国供应链、城市供应链及前置仓等先进的全程冷链运输方式,直达消费者手中,减少了生鲜商品损耗,较少了中间环节加价。


本文网址:http://www.grsxps.cn/news/408.html

关键词:生鲜电商,生鲜电商配送,生鲜互联网

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