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生鲜不再是实体店对抗电商利器

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生鲜不再是实体店对抗电商利器

发布日期:2018-03-14 作者: 点击:

  2016年,阿里率先推出模式新颖的生鲜超市——盒马鲜生,将超市与餐厅融合,距门店3公里内的消费者还能享受30分钟内送货上门服务。盒马鲜生目前共计在全国7个城市开张了20家门店。

  遗憾的是,阿里的盒马鲜生、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生至今尚未进驻无锡。如果放眼全国,生鲜配送电商例如每日优鲜、易果生鲜、京东到家; 餐饮+超市例如盒马鲜生和超级物种;便利店例如猩便利等。生鲜配送多为电商网站+app,已占据一定流量。除了目前的电商巨头,无锡本地也有一些生鲜配送app甚至公众号,例如本报的“壹搭无锡”等;有自营配送链的老牌玩家,将到家+货架结合,满足消费者多场景需求,例如各个大卖场; 餐饮+超市是生鲜超市的一种,也是目前无锡主打“生鲜超市”最喜欢做的一种模式,这些店一般开在商圈或者小区附近,占地面积更大,更重视消费者互动体验的同时,也在探索半小时送货上门的生鲜圈;便利店则以提供鲜食为主,通过打造社区、写字楼等更小单位区间内的生鲜需求的一站式购买,以门店+货架的形式离消费者更近。

生鲜配送

  总的来看,目前开在无锡的生鲜新零售的典型商家,大多在结合自身优势打造全渠道,大致可以分为生鲜配送、餐饮+超市、便利店三类。他们都在结合自身业态,或从线上反攻线下,或线上线下联动,或以线下为核心辐射线上周边,以期打通线上线下,实现流量的打通和相互转化。

  “曾经做生鲜是大家认为足以对抗电商的利器,但现在电商已不是敌人,大家都要发展全渠道。”无锡某连锁卖场负责人介绍,以前认为生鲜只能到线下实体卖场来买,超市1毛钱的鸡蛋就是典型的集客利器。但现在随便在哪个电商网站上都能买到便宜的鸡蛋了,去年电商弄的大闸蟹节更是标志着生鲜中活物领域电商也能分羹。但是生鲜仍是集客的利器,因为这是重复性购买最多的品类,冲动消费也不少。

仓储设施方面,例如农产品冰温气调贮藏保鲜装置的技术模型,即在库体内的各个部位,设置高精度温度传感器,并将其连接到温度巡检显示控制器,再将温度巡检显示控制器连接到执行装置,执行装置再连接到库体内各个部位设置的循环风机;在库体内设有两个制冷缓冲罐,每个制冷缓冲罐由管道和阀门连接库外空气和库内环境,其功效相当于过去的冰块。

      这种冰温加气调贮藏保鲜技术,就是将制冷蓄冷技术与气调保鲜技术相结合,通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制,实现抑制果蔬的呼吸作用,减缓新陈代谢,减少腐烂及病虫害;同时,由于减少了水份丧失,亦可避免因温度过低、农产品“窒息”而造成的农产品冷害问题,从而最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性,延长其贮藏期和货架期。

  经营广西生鲜配送公司可以有多种模式,比拼的无非就是效率和质量:未来谁能缩短消费者购物时间,或者在同样到店采购时间内给消费者提供更多服务提高单位时间效率;未来谁能做到货品更新鲜,性价比更高,谁就能抓住客户。换句话说,生鲜将走向全渠道,线上线下应加速转化;供应链将成为生鲜新零售企业核心竞争力之一;企业应不断走向标准化品牌化来为生鲜品质背书。


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关键词:生鲜配送,生鲜实体店,生鲜电商

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